纪实台 《纪录片编辑室》

《纪录片编辑室》 20180622 浓油赤酱本帮菜

来源:央视网2018年06月22日 21:33

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本期节目主要内容: 上海本帮菜在一百多年的发展中逐渐形成了“浓油赤酱、原汁原味”的独特“腔调”。上海本帮菜最早起源于川沙的农家菜,陈文耀的外公就是川沙人,对于烧菜有着自己的一套技巧,长大后的陈文耀自己也做了老正和餐馆的经理,当年外公用过的那只碗如今还被他拿来做扣三丝,在他的记忆里,冬天里的烂糊肉丝是融在生命里的妈妈的味道。(《纪录片编辑室》 20180622 浓油赤酱本帮菜)