本期节目主要内容： 上海本帮菜在一百多年的发展中逐渐形成了“浓油赤酱、原汁原味”的独特“腔调”。上海本帮菜最早起源于川沙的农家菜，陈文耀的外公就是川沙人，对于烧菜有着自己的一套技巧，长大后的陈文耀自己也做了老正和餐馆的经理，当年外公用过的那只碗如今还被他拿来做扣三丝，在他的记忆里，冬天里的烂糊肉丝是融在生命里的妈妈的味道。（《纪录片编辑室》 20180622 浓油赤酱本帮菜）
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