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纪实台 BTV纪实《这里是北京》
来源：央视网2018年01月12日 20:40
本期节目主要内容： 刀工是中国厨艺中最基本的技能，一把菜刀能耍得出神入化，咱们别以为这是电影特效，实际上北京老字号的大厨们同样拥有出神入化的刀工。让我们看看那些普通的食材是如何在老字号的大师傅们刀下挑战极限的。（《北京纪实-这里是北京》 20180112 挑战不可能·大厨的绝活儿）
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