本期节目主要内容： 竹笋是台湾阿里山乡最具代表的特产，品种包括常见的孟宗竹、轿篙竹与桂竹都是偏温带的散生型竹类，主要分布海拔700至1800公尺间。还有麻竹、石高竹和箭竹，以及少量观赏用的四方竹等。在台湾一年四季都可品尝到不同的笋子，春天是品尝鲜嫩孟宗竹笋的最佳季节，竹崎产量最多；春末则有广泛生长的桂竹笋，及分布在塔山一带的箭竹笋；到了夏初，则有麻竹笋、石竹笋上市，是阿里山最普遍的竹笋；而盛夏也有凉拌佳品的绿竹笋；秋冬仍有孟宗笋及麻竹笋。而每一种竹笋都可炒出不同的料理。此外，经过脱水、腌、酱、渍处理的竹笋、笋干等加工休闲食品，许多游客到访阿里山，必定不会错过地道的台湾特产。 （《华夏》 20150213 台湾食堂4）
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