纪实台 万象

《万象》 20130508 舌尖上的中国 第三集 转化的灵感

来源:央视网2013年05月08日 23:15

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本期节目主要内容: 腐乳、豆豉、黄酒、泡菜,都有一个共同点,它们都具有一种芳香浓郁的特殊风味。这种味道是人与微生物携手贡献的成果。而这种手法被称作“发酵”。中国人的老祖宗,用一些坛坛罐罐,加上敏锐的直觉,打造了一个食物的新境界。要达到让食物转化成美食的境界,这其中要逾越障碍,要营造条件,要把握机缘,要经历挫败,从而由“吃”激发出最大的智慧。 (《万象》 20130508 舌尖上的中国 第三集 转化的灵感)