片库专题央视精品顶级首播走近真相纪录30分CCTV9

这些中国点心美到让你怀疑人生,根本分不清是水果还是点心

《舌尖上的中国》第三季 来源:央视网 2018年02月24日 16:42 A-A+ 二维码
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  王志强,人称面点王。20出头就当上了国宴的面点大师。这些惟妙惟肖的面果就是他带着徒弟们研发出来的,也是他的独门秘技。

  面果系列花费了王志强大量的心血。光研究上色就用了10年时间,王志强坚持所有颜色都从天然蔬菜中提取。柿子的橙色,取自胡萝卜汁中的胡萝卜素。苹果的绿色,来源于菠菜汁中的叶绿素。

  中国是世界上最早使用蒸汽烹饪的国家,面点制作,低温的蒸煮很难保持造型。王志强希望,用蒸煮法,而不是高温的油炸、烘焙,创作出造型立体,形象逼真的面点,把这个中国最传统的技艺做到极致。

  看着这些极致的点心,还好意思去吃日本和果子吗?

 

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